مولتی کوکر چیست؟
دستگاه‌های چندکاره مولتی کوکر چیست همیشه طرفداران خاص خود را دارند. شما بدون اینکه فضای زیادی را برای چندین دستگاه اشغال کنید، میتوانید عملکردهای مورد نظر خود را در یک دستگاه دریافت کنید. مولتی کوکر نیز یکی از همین دستگاه‌ها است که به شما امکان می‌دهد تا عملکردهای مختلف را با کمک یک دستگاهای لوازم خانگی در اختیار داشته باشید. از طبخ انواع برنج تا پخت کیک و ماست با کمک این وسیله‌‌ها قابل انجام است. بنابراین دیگر نیازی به خرید جداگانه وسیله‌های مختلف نخواهید داشت. بلکه میتوانید با کمک مولتی کوکر از مزایای چندین دستگاه برخوردار شوید.
مولتی کوکر چیست با برق کار می‌کنند و از یک قابلمه بهره می‌برند که باید مواد غذایی مورد نظر را درون آن بریزید. سپس برنامه مورد نظر را انتخاب کنید و دکمه شروع را فشار دهید. به همین سادگی غذای شما شروع به پختن می‌کند و شما میتوانید بعد از اتمام زمان پخت به سراغ آن بیایید. اگر با مزایا و کاربردهای این دستگاه بیشتر آشنا شوید، حتما جای خالی آن را در آشپزخانه خود حس خواهید کرد.
اجزا و قسمت‌های مختلف مولتی کوکر
مولتی کوکر چیست معمولا از پخش ها و اجزای مختلفی تشکیل شده است که با یکدیگر کار می‌کنند تا عملکردهای مختلف پخن و پز را انجام دهند. در حالی که اجزای مختلف مولتی کوکر میتواند بنا به مارک سازنده و یا مدل دستگاه متفاوت باشد، در اینجا به رایج‌ترین قطعات مولتی کوکر اشاره خواهیم کرد.
قابلمه داخلی
قابلمه مولتی کوکر چیست اغلب از جنس استیل ضدزنگ و یا مواد نچسب ساخته میشود که شما میتوانید مواد غذایی خود را داخل آن قرار دهید. این قابلمه داخلی به راحتی جدا میشود و شما میتوانید آن را تمیز کنید. اندازه و ظرفیت قابلمه هم بنا به مارک و مدل دستگاه متفاوت است.
درب
درب مولتی کوکر چیست نقش بسیار مهمی در این دستگاه ایفا می‌کند. درب این دستگاه به گونه‌ای است که مانع از خروج بخار به هنگام پخت تحت فشار (Pressure Cooking) میشود و این مورد باعث میشود تا این روش پخت و پز با کیفیت بالاتری انجام شود. درب تمامی مولتی کوکرها از یک دریچه تخلیه فشار نیز بهره می‌برد که باعث میشود ایمنی دستگاه بیشتر شود.
کنترل پنل
کنترل پنل مولتی کوکر چیست ، مهم‌ترین قسمت مولتی کوکر است. جایی است که شما میتوانید زمان و دمای پخت به همراه سایر تنظیمات دستگاه را انجام دهید. این صفحه اغلب شامل یک صفحه نمایش به همراه دکمه‌های فیزیکی یا صفحه لمسی است که میتوانید دستورات مدنظر خود را اعمال کنید. همچنین در این قسمت، دستورات و تنظیمات از پیش تعیین شده طبخ برخی غذاها وجود دارد و شما میتوانید با انتخاب آنها، غذای خود را با بهترین کیفیت طبخ کنید.
المنت گرمایشی
در هر مولتی کوکر، المنت‌هایی مولتی کوکر چیست قرار دارد و وظیفه تولید گرما را برعهده دارد. بسته به مارک و مدل دستگاه، این المنت ممکن است در انتها یا دیواره‌های دستگاه باشد. این عنصر قابلمه را تا دمای دلخواه برای پخت گرم می‌کند.
شیر تخلیه فشار
این قسمت نقش بسیار مهمی در امنیت مولتی کوکر دارد. زمانی که شما دستگاه را در حالت پخت تحت فشار قرار میدهید با استفاده از این شیر تخلیه، فشار اضافی آزاد میشود و از ایجاد سطوح خطرناک فشار در داخل دستگاه جلوگیری می‌کند. خوشبختانه در اکثر مولتی کوکرها، شیر تخلیه به صورت اتوماتیک کار می‌کند و لازم نیست کار خاصی انجام دهید.
نشانگر فشار (پخت تحت فشار)مولتی کوکر چیست
در بیشتر مولتی کوکرهای موجود در بازار، نشانگر فشار وجود دارد. این مورد به ما نشان می‌دهد که دستگاه در حالت پخت تحت فشار است و این مورد، برای ایمنی ضروری است زیرا وقتی مولتی کوکر در این حالت تنظیم شده است، نباید درب دستگاه را باز کنیم.
دستگیره‌های قابلمه
در قسمت قابلمه داخلی تمامی مولتی کوکرها، دستگیره‌ای وجود دارد که به شما این امکان را می‌دهد به راحتی و با امنیت بیشتر، قابلمه مولتی کوکر را جا به جا کنید.
پیمانه مولتی کوکر چیست
در برخی از مولتی کوکرها شاهد یک پیمانه هستیم که از آن می‌توانیم برای تعیین میزان موادی غذایی که قصد استفاده از آنها را داریم، استفاده کنیم.
مولتی کوکر چه کارهایی انجام می‌دهد؟
مولتی کوکر چیست همان‌طور که از اسم این دستگاه مشخص است، قابلیت‌ها و عملکردهای متنوعی برای این دستگاه در نظر گرفته شده است. البته ممکن است نوع این عملکردها در دستگاه‌ها و مدلهای مختلف با هم متفاوت باشند. اما به‌طور کلی عملکردهای زیر را میتوان در بین مولتی‌کوکرها مشاهده کرد.
- پخت استاندارد: در این حالت آب به نقطه جوش می‌رسد و برای زمان مشخصی این حالت حفظ میشود. این حالت پخت برای تهیه سوپ، آبگوشت، برنج و غلات به کار می‌رود.
- مولتی کوکر چیست حالت پاستا: در این حالت دستگاه به نقطه جوش می‌رسد و به کاربر برای اضافه‌کردن مواد دیگر اطلاع می‌دهد. در این مدت مکث اتفاق می‌افتد و سپس دستگاه برای مدت‌زمان معینی به جوشیدن ادامه می‌دهد. از این حالت برای پخت ماکارونی، سوسیس، تخم مرغ و کوفته استفاده میشود.
- خورشت مولتی کوکر چیست : در این حالت دما به نقطه جوش می‌رسد و سپس در دمای پایین‌تری پخت را ادامه می‌دهد. با این حالت میتوانید سبزیجات، گوشت و غذاهای دریایی را طبخ کنید.
- سرخ‌کردن: این برنامه به شما امکان می‌دهد تا مرغ، گوشت، سیب‌زمینی، سبزیجات و مواد غذایی دیگر را به‌خوبی سرخ کنید.
- پخت کامل: این برنامه برای پخت کیک، بیسکویت و شیرینی کاربرد دارد که به دمای بیشتری نیاز است.
- مولتی کوکر چیست طبخ برنج: این برنامه دما را به نقطه جوش می‌رساند و تا زمانی ادامه می‌دهد که آب از بین برود. این حالت برای طبخ برنج، حبوبات و گندم استفاده میشود.
- بخارپز: در این حالت معمولا با کمک یک سبد مخصوص و ریختن آب درون قابلمه دستگاه میتوانید غذای کودک یا انواع سبزیجات و گوشت را بخارپز کنید.
- آرام‌پز: در این برنامه میتوانید مواد مورد نظر خود را در زمان طولانی‌تری طبخ کنید.
- مولتی کوکر چیست حالت ماست: در این حالت بعد از ریختن مواد مورد نظر تا حدود ۱۲ ساعت دما را ثابت نگه می‌دارد. با این برنامه خمیر خانگی نیز قابل طبخ است.
انواع مولتی کوکر چیست
قبل از آنکه با کاربرد مولتی کوکر به صورت دقیق‌تر آشنا شویم باید انواع آن را بشناسیم. مولتی کوکرها به دو دسته تقسیم می‌شوند:
- مولتی کوکر با سیستم پخت با فشار
- مولتی کوکر با سیستم پخت بدون فشار
مولتی کوکر چیست با قابلیت پخت با فشار
اگر به سرعت پخت اهمیت میدهید باید به سراغ بهترین مولتی کوکر از این نوع بروید. با استفاده از این دستگاه‌ها شما میتوانید تمام مواد غذایی از جمله مرغ، برنج یا حتی گوشت گوساله را در کمترین زمان ممکن بپزید و با استفاده از فشار، سبزیجات را بخارپز کنید. تنها لازم است که به فشار موردنظر برسند و در مدت زمان معلوم، آن را آزاد کنند تا غذا کاملا نرم و پخته شود.
با استفاده از انواع مولتی کوکر با قابلیت پخت با فشار، شما میتوانید غذاها را تفت بدهید، گرم نگه‌دارید و یا بدون روغن سرخ کنید. برخی از آنها از قابلیت درست کردن ماست و خشک کردن میوه نیز بهره‌مند هستند.
مولتی کوکر بدون قابلیت پخت با فشار
مولتی کوکر چیست تنها تفاوت این دستگاه با مورد قبل، این است که غذاها به صورت آرام‌پز پخته می‌شوند. شما میتوانید از تمام قابلیت‌هایی که برای یک مولتی کوکر نام بردیم به جز حالت زودپز، در این نوع از مولتی‌کوکرها بهره‌ببرید. اما مدت زمان پخت غذاها طولانی‌تر خواهد بود. برای مثال پخت حبوبات ۷ ساعت و پخت گوشت گوساله تا ۵ ساعت زمان خواهد برد. اما طعم آن بی‌نظیر خواهد بود.
این دستگاه‌ها نیازی به از قبل گرم‌شدن ندارند(به غیر از زمانی که میخواهید از قابلیت بخارپز استفاده کنید) و در برخی از مدلهای آن نیز قابلیت درست‌کردن ماست دیده‌می‌شود
فرق مولتی کوکر با پلوپز |با بهره گیری از تجربه شما
مولتی کوکر چیست و پلوپز یک دستگاه تقریبا تک منظوره میباشد که مدلهای متفاوتی از آن از جمله پارس خزر در بازار ایران مشاده میشود. شما با تهیه این دستگاه تنها میتوانید پخت برنج را در آن تجربه کنید. میتوان گفت برنامه های متنوع پخت و آماده سازی غذا در بهترین مولتی کوکر میتواند کار بسیاری از لوازم پخت و پز خانگی را برای شما انجام دهد. در واقع شما با استفاده از پلوپز چندکاره به سادگی و تنها با فشردن چند دکمه،انواع وعده های اصلی و میان وعده را در مدت زمانی کوتاه آماده کنید. همچنین باتوجه به قابلیت های پخت با تاخیر و یا گرم کن مجدد،دیگر نگران به موقع آماده شدن غذا،حتی هنگامی که در منزل حضور ندارید،نیستید. دیگر تفاوت پلوپز با مولتی کوکر،طراحی شیک مولتی کوکر،همچنین متریال سبک و استاندارد میباشد.
تفاوت پلوپز و مولتی کوکر از لحاظ کارکرد و گنجایش
مولتی کوکر چیست از لحاظ گنجایش مخزن،تفاوت قابل توجهی با پلوپز تک منظوره ندارند؛به عبارت دیگر هر دو دسته دارای ظرفیت های 4 الی 8 لیتر میباشند. باتوجه به مدلهای موجود در بازار این ظرفیت متغییر میباشد. مولتی کوکرهای 4 لیتر معمولا مناسب 4 الی 5 نفر بوده و در مدلهای 7.5 لیتر برای استفاده 6 الی 8 نفر نیز میباشد. از لجاظ توان و گرمایش نیز هر دو دارای موتور هایی با توان نزدیک به هم میباشند؛اما مولتی کوکرهای چند منظوره به دلیل متریال و مهندسی طراحی،از کیفیت پخت بهتری برخودار است. دیگر تفاوت پلوپز و مولتی کوکر در جنس بدنه آنها است. بدنه مولتی کوکر دارای عایق های استاندارد برای جلوگیری از نفوذ گرما به سطح بیرونی محصول بوده و همچنین عاری از مواد BPA یا همان موارد مضر بر روی سطح پلاستیکی میباشد.
طرز استفاده از پلوپز چند کاره
شاید پس از آنکه نام مولتی کوکر به گوش شما بخورد؛تصور شما این باشد که کار با پلوپز چند کاری بسیار پیچیده است.
استفاده از مولتی کوکر به این شیوه است که ابتدا مواد مورد نظر مانند برنج یا دیگر موارد را درون مخزن دستگاه قرار میدهید. سپس باتوجه به کنترل پنل دیجیتالی دستگاه،برنامه دلخواه را انتخاب کرده و اگر قصد تغییر دما و زمان پیش فرض را داشتید،به کمک دکمه های مربوطه این کار را انجام دهید.
البته در برخی موارد مانند بخارپز کردن لازم است که سبد مخصوص را در مخزن دستگاه جایگذاری کنید و به عبارتی شیوه پخت و تنظیم پلوپز چند کاره در حالت بخارپز،کمی با سایر موارد متفاوت است.
پس از ست کردن دستگاه روی برنامه دلخواه،دکمه start را زده تا دستگاه طبق زمان بندی شروع به کار کند. با توجه به قابلیت قطع خودکار دستگاه،پس از اتمام فرایند پخت،دستگاه خاموش شده و غذای شما آماده میل کردن است.
طرز استفاده از پلوپز چند کاره تقریبا در اکثریت مدلها به یک شیوه بوده و تنها تفاوت های جرعی در نوع و تعداد برنامه های پخت دارد.
تفاوت پلوپز و مولتی کوکر چیست از لحاظ قیمت و طول عمر
با یک مقایسه کلی متوجه خواهیم شد که تفاوت پلوپز و مولتی کوکر از لحاظ قیمت،به گونه ای است که تنها با کمی هزینه بیشتر،میتوانید یک مولتی کوکر 20 کاره با کارکرد و امکانات کاربردی تهیه کنید. البته مدلهایی از بهترین مولتی کوکر ها نیز در فروشگاه کالاکده وجود دارند که قیمت چند برابری نسبت به پلوپز تک کاره دارند؛این مدلها دارای ساخت و امکانات محنصربه فردی بوده که در ادامه با آنها آشنا خواهید شد.