بهترین برند های آسیاب برقی
آسیاب برقی اگر شما فردی هستید که به آشپزی بها داده و به صورت جدی آن را انجام می‌دهید، ادویه جات، گیاهان و طعم دهنده‌ها برخی از مهم‌ترین مواد تشکیل دهنده آشپزخانه شما هستند. این مواد به غذاها و خوراکی‌هایی که تهیه می‌کنید جانی دوباره می‌بخشند. اگر می‌خواهید طعم واقعی مواد غذایی را به رخ بکشید، قبل از افزودن این مواد به غذای خود، بهتر است که آنها را خرد کنید.
از آنجایی که بیشتر این مواد ماه‌ها در مغازه یا انبار بوده‌اند لایه بیرونی آنها طوری تغییر یافته که در استفاده کامل زیاد روی عطر و طعم آن نمی‌توان حساب باز کرد. به‌علاوه اینکه قرار است به شکل‌های مختلف از این مواد استفاده کنید. در نتیجه خرد کردن ساده‌ترین راهکار است که طعم واقعی را در اختیارتان رار خواهد داد.
قدرت آسیاب
منظور از قدرت در اینجا توان خرد کردن مواد غذایی مختلف است. بیشتر آنها در حدود 150-200W قدرت دارند، اما در آسیاب برقی صنعتی می‌توان انتظار به بیش از 500 وات را نیز داشت.
در نوع خانگی معمولاً چیزی بین 150 تا 300 وات نیز گزینه مناسبی بوده و برای خرد کردن و آسیاب انواع مواد قابل استفاده می‌باشد.
سرعت خرد کن
شاید کمی عجیب به نظر برسد، اما باید بدانید که آسیاب‌های برقی با سرعت چرخش بسیار بالا لزوماً کار را سریع‌تر انجام نداده و مناسب هم نیستند؛ چرا که سرعت زیاد غالباً باعث آزاد شدن بیشتر گرما از موتور می‌شود که این امر می‌تواند روی طعم ادویه به دلیل گرم کردن تأثیر بگذارد. این در حالی است که ما صرفاً در زمان پخت و پز به حرارت نیاز داریم.
سرعت برخی آسیاب‌ها طوری است که هر 30 ثانیه باید یک مکث چند دقیقه داشته باشیم و مجدداً شروع به آسیاب کردن کنیم. اگر به دنبال خرید آسیاب برقی خوب و مناسب هستید، به دنبال مدلی باشید که به اندازه کافی قدرتمند بوده و سرعت استانداری داشته باشد که نه باعث گرم‌تر شدن شود و نه اینکه مجبور باشید با مکث کردن کار آسیاب را برای مدت طولانی انجام دهید.
ظرفیت آسیاب برقی
اینکه از یک دستگاه آسیاب با ظرفیت 50 گرم استفاده کنید یا اینکه از مدلی با 10 برابر این مقدار بستگی به نیاز شما دارد. همانطور که در بالا اشاره کردیم، کسانی که به صورت جدی آشپزی را دنبال می‌کنند، به دنبال مواد تازه هستند که عطر و طعم تازگی آنها جانی دوباره به غذا می‌بخشد. روشن است که ظرفیت زیاد آسیاب برای این افراد مهم نیست؛ چرا که به صورت مداوم صرفاً زمانی که نیاز به ادویه دارند از آسیاب استفاده می‌کنند.
اما از سوی دیگر افرادی هستند که در هر چند ماه یک بار از آسیاب استفاده کرده و در هر بار مقداری زیاد ادویه را درست می‌کنند. این مقدار زیاد نیاز به ظرف بزرگتر هم دارد تا مجبور نباشید به طور مکرر ظرف را خالی کنید. در این حالت باید دقت داشته باشید که هر چه مقدار بیشتری تهیه کنید، با گذشت زمان ادویه طعم اصلی خود را نیز از دست خواهد داد.
جنس تیغه‌ها
تیغه‌ها در یک خرد کن برقی مهم‌ترین بخش را تشکیل می‌دهند. استفاده از جنس استیل زد زنگ یا تیتانیوم از بهترین نوع تیغه یک خرد کن است. طبیعتا اگر تیغه دستگاه شما کند باشد سرعت عمل دستگاه کاهش پیدا کرده و مواد غذایی‌تان به شکل کاملا نامنظمی خرد خواهند شد. این موضوع به شما کمک می کند که حتی بتوانید مواد غذایی سفت و سخت مانند یخ را نیز راحت‌تر خرد کنید.
توصیه ما این است که از خرد کن چند تیغه استفاده نمایید، این نوع مواد را به شکل‌های مختلفی در آورده و همینطور طول عمر بیشتری نیز دارد. خردکن‌هایی که دارای تیغه چهار پر یا دو پر هستند بهترین نوع به حساب می‌آیند.
سایر مواردی که باید بررسی کنید!
- قابلیت جدا شدن ظروف و قطعات: تمیز کردن و نگهداری از وسائل آشپزخانه اهمیت خیلی زیادی از نظر سلامت دارد. سعی کنید مدلی که انتخاب می‌کنید قابلیت جدا کردن قطعات مختلف خصوصاً ظرف را داشته باشد. علاوه بر این به جنس آنها نیز دقت کنید که قابلیت شستشو با ماشین ظرف شویی با آنها فراهم باشد.
- طول سیم کابل: می‌خواهید به راحتی از خردکن استفاده کنید؟ به دنبال محصولی باشید که طول کابل مناسب و با کیفیتی داشته باشد. البته هرچند در هر خانه‌ای سه راهی و چندراهی برق به وفور یافت می‌شود.
- اقلام همراه: برخی از بهترین مارک های آسیاب برقی دارای قطعات بیشتری هستند. به عنوان نمونه تیغه یکی از بخش‌های مهم است که در برخی موارد یک تیغه بیشتر نیز درون محصول قرار داده شده است. یا اینکه برخی مدل‌ها قابلیت دو کاره و چند کاره بودن را دارند که برای هر کار خاصی از تیغه مناسب استفاده می‌کنند.
آسیاب برقی برند خوب؟
شرکت‌های ایرانی و خارجی زیادی در زمینه تولید انواع دستگاه آسیاب و خرد کن برقی فعالیت دارند که هر یک از آنها دارای سابقه طولانی بوده و هر برند نیز جایگاه خاصی در هر خانواده دارد. به عنوان نمونه در کشور ما برای محصولات خانه و آشپزخانه به برندهایی مثل بوش، هاردستون و فلر بهای زیادی داده شده و جزو مارک های خوب هستند.
برندهای داخلی زیادی مثل پارس خزر و نیما نیز وجود دارد که هر یک محصولات متنوعی را ارائه می‌کنند که می‌توانید از آنها نیز به عنوان یک محصول داخلی و با قیمت ارزان خریداری کنید.
بهترین آسیاب برقی خانگی ایرانی و خارجی
حالا که با نکات خرید و مواردی که باید در هنگام خرید آسیاب برقی باید به آنها توجه کنید آشنا شده و انواع مختلفی از خرد کن برقی را شناختید، در ادامه به بررسی برخی از بهترین مارک‌های دستگاه آسیاب پرداخته و مدل‌های مختلفی از محصولات این برندها را به شما معرفی می‌کنیم که می‌توانید از آنها در خانه و آشپزخانه خود برای خرد کردن انواع مواد غذایی استفاده کنید.
آسیاب برقی فلر مدل G151
، بسیار کوچک، ساده با کاربری آسان و قیمتی کاملا به‌صرفه است. این محصول کم‌مصرف که توان مصرفی‌اش به 150 وات می‌رسد، با ظرفیت نسبتا پایینش، برای مصارف خانگی مناسب است. بدنه این محصول از استیل‌ضدزنگ ساخته شده است. محفظه خردکن پلاستیکی است و برخلاف بیشتر محصولات در این گروه کالایی، می‌توان محفظه خردکن را خارج کرد و شست.
از نکات قابل‌توجه در مورد این محصول می‌توان قابلیت آسیاب دانه‌های قهوه برای دم کردن قهوه خوش طعم با استفاده از دستگاه قهوه ساز و انواع ادویه را به کمک تیغه‌ی استیل ضدزنگ نام برد. فلر از عرضه کنندگان لوازم برقی خانگی است که با ارائه‌ی محصولات باکیفیت و اقتصادی در بازار جای خود را به‌خوبی محکم کرده است. این شرکت علاوه‌براین در خدمات‌رسانی به مشتریانش نیز خوب عمل کرده و آنها را راضی نگه می‌دارد.
راهنمای خرید آسیاب برقی-برندهای مختلف آسیاب برقی
آسیاب قهوه‌ی بوش مدل MKM6003
یکی از محصولات کوچک و کاربردی این برند آلمانی است. اگر جزو افرادی هستید که به طعم قهوه اهمیت می‌دهید خرید این محصول را به شما توصیه می‌کنیم.
به کمک این محصول می‌توانید در مدت زمان کوتاهی مقدار زیادی پودر قهوه تهیه کنید. تیغه‌های این دستگاه که از جنس استیل ضد زنگ هستند، بسیار قدرتمند بوده و دانه‌های قهوه را به‌خوبی آسیاب می‌کنند.
این آسیاب قهوه همچنین دارای طراحی زیبایی است. بدنه‌ی پلاستیکی این محصول به رنگ مشکی و دارای درپوشی پلاستیکی و شفاف است. درپوش شفاف این دستگاه به شما اجازه می‌دهد عملکرد آسیاب کردن قهوه را مشاهده کنید.
این دستگاه برای آسیاب کردن مغزهای دیگر هم مناسب است اما در اصل جهت آسیاب قهوه طراحی و عرضه شده است. توان مصرفی این محصول ۱۸۰ وات است و در دسته‌ی محصولات کم‌مصرف قرار می‌گیرد.
عملکرد پالس یا لحظه‌ای و طراحی دو تیغه از دیگر مشخصات این محصول هستند. به کمک این دستگاه می‌توانید در هر دقیقه ۱۵۰ گرم قهوه را آسیاب کنید.
آسیاب برقی هاردستون مدل GRP2010
یکی از محصولات کاربردی این برند انگلیسی است. به کمک این محصول می‌توانید انواع مواد غذایی از جمله قهوه، سبزیجات، ادویه و… را به‌راحتی خرد کنید.
این دستگاه با ابعاد کوچک برای مصارف خانگی بسیار مناسب است. این دستگاه با توان مصرفی ۲۰۰ وات کار می‌کند. بدنه‌ی این آسیاب از جنس پلاستیک و کاسه و تیغه‌ی آن از جنس استیل ضد زنگ است.
مواد غذایی را می‌توانید در ۳ سایز درشت، متوسط و ریز خرد کنید. این دستگاه دارای مخزنی به گنجایش ۸۰ گرم به همراه یک درپوش است که به‌راحتی جدا و شسته می‌شوند. از دیگر امکانات این دستگاه می‌توان به قفل ایمنی اشاره کرد.
آسیاب مولینکس مدل AR110
دستگاهی با قیمت مناسب برای آسیاب کردن دانه‌های قهوه است. در هر بار استفاده از این دستگاه می توان حدود 50 گرم قهوه را آسیاب نمود. مخزن آسیاب مولینکس مدل AR110 از جنس استیل ضدزنگ تهیه شده است تا در برابر اصطکاک ناشی از آسیاب دانه های قهوه خط و خش نپذیرد.
هرچند آسیاب مولینکس مدل AR110 برای آسیاب کردن دانه‌های قهوه تهیه شده است اما می‌توان از آن بعنوان یک آسیاب معمولی نیز استفاده کرد و انواع مواد دیگر را در آن آسیاب کرد. از جمله موادی که می‌توان با آسیاب مولینکس خرد کرد، انواع ادویه مانند فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل و دارچین اشاره کرد. همچنین کسانی که علاقه به تهیه مواد غذایی خانگی مانند آرد برنج را دارند، این نوید را می‌دهیم که آسیاب مولینکس مدل AR110 آسیاب مناسبی برای تهیه آرد برنج نیز هست.
آسیاب برقی گوسونیک مدل GSC-810
یک آسیاب باکیفیت و زیباست که ابعاد جمع و جوری دارد و فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال نمی‌کند. با استفاده از این محصول می‌توانید انواع دانه‌ها مانند دانه‌های قهوه، سویا، نخود و سایر حبوبات را به صورت پودر درآورده و مصرف نمایید.
برای آسیاب و مخلوط میوه و سبزیجات و گوشت و… نباید از این محصول استفاده نمایید زیرا این محصول تنها برای آسیاب دانه‌های خشک کاربرد دارد. شما می‌توانید پس از هربار مصرف، ظرف آن را از بدنه اصلی دستگاه جدا نموده و مورد شستشو قرار دهید.
توان 200 واتی آسیاب برقی گوسونیک مدل GCG-859 به راحتی از پس آسیاب کردن دانه‌های خشک بر‌می آید. این محصول 60 گرم ظرفیت دارد یعنی می‌توانید تا 60 گرم مواد و دانه‌های غذایی را داخل این دستگاه قرار داده و آسیاب نمایید.
ظرف این محصول از جنس استیل ضد زنگ است، بنابراین می‌توانید با خیال راحت آن را شسته و نگران زنگ زدن آن نباشید. وزن سبک این محصول باعث شده تا حمل آن آسان گردد بنابراین می‌توانید آن را در مسافرت‌های خود نیز ببرید و استفاده نمایید.
آسیاب قهوه فوما FU-1009
از مدل‌های قدرتمند هم از نظر قدرت موتور و هم ظرفیت و حجم قابل استفاده، در میان مدل‌های مختلف آسیاب و قهوه خرد کن تولید شرکت فوما ژاپن محسوب می‌شود. این آسیاب از هر نظر یک مدل کاملا حرفه‌ای و یک انتخاب فوق العاده برای افرادی است که به این وسیله در خانه و آشپزخانه‌ی خود نیازمند هستند.
مخزن دستگاه که از جنس استیل ضد زنگ و درجه یک تولید شده، ظرفیت 600 میلی لیتر را دارا بوده و در هر بار استفاده توانایی خرد کردن مقداری معادل با 200 گرم دانه‌ی قهوه را دار است؛ تیغه‌های این محصول به صورت 2 پره و اره‌ای از جنس فولاد ضد زنگ، آبدیده و فوق العاده تیز طراحی شده اند، تا سخت‌ترین دانه ها را نیز در کمترین زمان و با بهترین و بالاترین کیفیت ممکن آسیاب کنند.
چرا باید از خردکن برقی استفاده کنیم؟
در گذشته که خردکن برقی وجود نداشت از مدل‌های سنگی و در نوع جدیدتری از هاون‌های برنجی که وزن زیادی هم داشتند استفاده میشد. برای تهیه ادویه به مقدار زیاد لازم بود تا ساعت‌ها مشغول کوبیدن باشید که درد کردن مچ دست و طولانی بودن این پروسه از موارد ضعف این مدل‌ها هستند.
استفاده از ادویه تازه به جای اینکه مستقیماً از گیاه استفاده کنید طعم و بوی بهتری به مواد غذایی شما خواهند داد. علاوه‌براین استفاده از ادویه صرفا برای طعم‌دار کردن نبوده و در برخی موارد حک مواد نگهدارنده را دارد. به عنوان مثال در تهیه ترشیجات از ادویه برای افزایش زمان ماندگاری استفاده می‌شود. از آنجایی که سطح کمتری را اشغال می‌کنند، روغن کمتری را از دست می‌دهند.
ادامه مطلب
ادویه‌جات و ترشیجات تازه باعث ایجاد طعم بسیار بهتری نسبت به خرید آنها که مدتهاست در مغازه هستند می‌شود. اگرچه وقتی خودتان نیز می‌توانید آنها را تهیه کنید همین اتفاق رخ می‌دهد، اما کیفیت و زمانی که خودتان صرف تهیه نوع خانگی می‌کنید از خرید کردن بهتر است.
موادی که می‌توانید به کمک آسیاب آنها را خرد کنید شامل موارد زیر هستند که مرسوم‌ترین‌ها در گروه ادویه جات به حساب می‌آیند.
- فلفل قرمز
- دارچین
- میخک
- زنجبیل
- سیر
- زیره
- جوز هندی
بیشتر بخوانیم
علاوه بر این از آنها می‌توان برای تهیه سبزیجات خشک شده نیز استفاده کرد که به عنوان طعم دهنده در انواع مواد غذایی استفاده می‌شود.
- ریحان
- نعنا
- پونه کوهی
- جعفری
- رزماری
- اسطوخودوس
اگر آسیاب شما گزینه‌ای با عنوان Wet & Dry دارد که نشان از مرطوب و خشک بودن است، به این معنی است که می‌توانید روغن‌ها و کره‌ها را نیز در حین فرآیند خرد کردن به مواد اضافه کنید تا برای تهیه مواد طعم دار از آنها استفاده شود.
آیا می‌توان از آسیاب برقی برای خرد کردن قهوه استفاده کرد؟
برخی از محصولاتی که بررسی کردیم هم به عنوان آسیاب و هم خرد کن استفاده می‌شوند که قابلیت استفاده برای خرد کردن قهوه را نیز دارند. اما نمی‌توان گفت که هر مدل آسیاب برای خرد کردن قهوه هم خوب است. دانه‌های قهوه بزرگتر و اغلب سفت‌تر هستند؛ ممکن است تیغه‌ها قادر به کنار آمدن با این موضوع نباشند و منجر به آسیب دیدن تیغه شود.
اگر علاقه به خرید قهوه ندارید شاید بهتر باشد که از آسیاب دستی برای تهیه آن استفاده کنید یا اینکه از خرد کن مخصوص قهوه برای این کار استفاده کنید تا به آسیاب صدمه نزنید.
انواع آسیاب قهوه برقی و کاربرد آن
مدل‌های برقی مکانیسم متفاوتی نسبت به آسیاب دستی دارند. به این شکل که دانه‌ها خرد نمی‌شود تا کاملا ریز شوند؛ بلکه از وسط در هم می‌شکنند و آن میزان حرارت در خرد کردن دانه‌ها توسط تیغه ایجاد نمی‌شود. همین موضوع باعث می‌شود تا قهوه‌های آسیاب شده در مدل‌های برقی یکنواخت و یکدست باشند و بنابراین برای تهیه اسپرسو نیز مناسب باشند.
از مزایای مدل‌های برقی می‌توان به مخزن متنوع و قابلیت آسیاب حجم زیادی از قهوه در لحظه اشاره کرد. برخی از مدل‌ها هم تنظیمات متنوعی برای آسیاب دارند و می‌توان دانه‌ها را در سایزهای مختلفی ریز کرد.
بر خلاف مدل‌های دستی می‌توان آسیاب برقی را برای خرد کردن و آسیاب انواع دانه‌های قهوه جهت طبخ قهوه ترک، اسپرسو، فرانسه و … استفاده کرد.