راهنمای خرید انواع ماکروفر
انواع ماکروفر امروزه، با پیشرفت فناوری مایکروفرها قابلیت‌های متنوعی پیدا کرده‌اند که اطلاع از انواع و ویژگی‌های آن‌ها می‌تواند هنگام خرید آن‌ها بسیار تعیین‌کننده باشد.
شاید سال‌ها پیش تعداد لوازم برقی موجود در آشپزخانه به زحمت به سه مورد می‌رسید؛ اما امروزه، بیشتر آشپزخانه‌ها لوازم برقی متعدد و متنوعی را در خود جای داده‌اند که علاوه بر مدرن جلوه دادن دکوراسیون منزل، نقش به‌سزایی در سهولت امور آشپزخانه ایفا می‌کنند.
یکی از لوازم برقی که می‌تواند در بخش آشپزی بسیار کاربردی واقع شود، فِر مایکروویو یا انواع ماکروفر است. این وسیله که امروزه انواع فراوانی دارد، با وجود اندازه‌ی نه چندان بزرگ، می‌تواند به راحتی از پس کارهای بزرگی بر بیاید. از طبخ سریع انواع غذا گرفته، تا یخ‌زدایی، پخت پاپ‌کورن و کیک.
اسامی ابداعی برای فری که با فناوری مایکروویو کار می‌کند زیاد هستند. مایکروویو، مایکروفر، ماکروفر، سولاردام و اصطلاحات دیگری که با تعاریف مختلف به وجود آمده‌اند و در واقع همه به همان فری اشاره دارند که از امواج با طول موج کوتاه و فرکانس بالا برای طبخ غذا استفاده می‌کند و تعدادی فناوری افزوده‌ی دیگر در آن به کار رفته است. از این بین شاید مایکروفِر را بتوان بهترین معادل دانست چرا که از ترکیب دو لغت مایکروویو و فِر ساخته شده است.
آشنایی با انواع ماکروفر
مایکروویوها بر اساس اندازه و محل قرارگیری خود به ۳ دسته: رومیزی، توکار (کشویی) و همچنین بالا اجاقی تقسیم می شوند که البته همگی آن ها از ماهیت کاری یکسانی برخوردار هستند و شاید تنها به لحاظ قیمت و وجود امکانات جانبی و همچنین محل نصب خود با یکدیگر دارای تفاوت هایی باشند.
مدل رومیزی
پرفروش ترین و محبوب ترین نوع از انواع ماکروفر همین مدل های رومیزی هستند که در ابعاد بسیار جمع و جوری طراحی و ساخته می شوند و از دستورالعمل مصرفی فوق العاده آسان و راحتی نیز برخوردارند و تنها کافی است دوشاخه برق آن ها را وارد پریز نمایید و سپس از این محصولات آشپزخانه ای استفاده کنید. ناگفته نماند که این مدل با نازل ترین قیمت ها نیز در بازار بفروش می رسند.
مدل توکار (کشویی)
انواع ماکروفر توکار که به آن ها کشویی نیز گفته می شود، از جدیدترین نوع این قبیل محصولات آشپزخانه ای در بازار کشورمان هستند. همانطور که از نامشان نیز مشخص است؛ بصورت توکار و در داخل یکی از کابینت های آشپزخانه نصب می شوند و دیگر هم قابل جا به جایی نیستند مگر اینکه شما هوس دردسر به سرتان زده باشد. قیمت مایکروویو های کشویی از مدل های رومیزی و همچنین بالا اجاقی بیشتر می باشد.
مدل بالا اجاقی
محصولات بالا اجاقی درست بر روی اجاق گاز شما در آشپزخانه تان نصب می شوند. آنان اغلب بصورت دوکاره؛ یعنی هم هود و هم انواع ماکروفرتولید می شوند و به دلیل واقع شدن بر بالای اجاق ها نیز از یک یا چند لامپ روشنایی جهت تامین نور مورد نیازتان به هنگام آشپزی برخوردار هستند. نصب این دسته از مدل ها نیز اصلا کار آسانی نیست و قیمت آن ها هم از مدل های رومیزی بیشتر است.
فواید استفاده از مایکروفر
طبخ غذا با انواع ماکروفر بدین معنی است که امواج رادیویی با طول موج کوتاه و بسامد بالا مولکول‌ها غذا را چیزی در حدود ۲/۴۵ میلیارد بار در دقیقه به حرکت در می‌آورند و این لرزش سبب به وجود آمدن حرارت ناشی از اصطکاک می‌شود. مایکروفرها به کمک حرارت ناشی از اصطکاک غذا را به سرعت پخت می‌کنند. تعدادی از فواید استفاده از مایکروفر به شرح زیر است.
- پخت سریع: آشپزی با مایکروفر سریع‌تر از هر روش پخت و پز دیگر مانند گاز یا اجاق الکتریکی است.
- حفظ ارزش غذایی: غذای پخته شده با مایکروفر از ارزش غذایی بالاتری نسبت به غذای پخته شده با روش‌های سنتی برخوردار است و کمتر مواد مغذی خود را از دست می‌دهد.
آشپزخانه‌ی خنک‌تر: در صورت استفاده از مایکروفر، درجه حرارت آشپزخانه بالا نخواهد رفت؛ چرا که در این روش خبری از شعله‌ی آتش نیست و حتی ظرف و ظروف آشپزی شما نیز همانند پخت‌و‌پز با اجاق داغ نخواهند شد.
ایمنی: آشپزی با مایکروفر به دلیل عدم استفاده از آتش به خودی خود ایمن است. علاوه بر این، جهت اطمینان خاطر، مایکروفرها معمولا به چندین سیستم امنیتی مختلف نیز مجهز هستند تا در صورت پخت بیش از حد غذا، با قطع خودکار عملیات پخت‌و‌پز مانع از آتش‌گیری آن شوند.
نظافت: تمیز کردن داخل مایکروفر به سادگی کشیدن یک دستمال است؛ البته در برخی موارد نیاز به استفاده از مواد شست‌و‌شوی مخصوص انواع ماکروفر برای حذف مواد چسبیده به بدنه‌ی آن است.
نکات مهم هنگام خرید انواع ماکروفر
ابعاد محصول: اولین نکته در هنگام خرید انواع ماکروفر توجه به ابعاد آن است. برای این منظور پیشنهاد می کنیم ابتدا به سراغ مکان مورد نظری که قرار است این نوع از دستگاه پخت و پز را در آن قرار دهید، بروید و سپس با انتخاب یک نوع از انواع مدل های مایکروفرها اقدام به خرید مناسب ترین آن ها بروید.
ظرفیت دستگاه: مورد دوم در انتخاب و خرید مایکروویوها توجه به ظرفیت درونی آنان است. اصولا اجاق های مایکروویو با ظرفیت هایی کمتر از ۲۸ تا بیشتر از ۵۶ لیتر ساخته و پرداخته می شوند که شما باید با توجه به نوع نیاز و همچنین کوچکی و یا بزرگی مکانی که قرار است از دستگاه مورد نظرتان در آن استفاده کنید، یک محصول با ظرفیتی مناسب را تهیه نمایید.
برنامه پخت:
اگر اجاق انواع ماکروفر شما دارای برنامه پخت باشد، دیگر خیالتان از بابت آشپزی کاملا آسوده خواهد بود و تنها کافی است متریال مورد نیاز خود را در داخل دستگاه قرار داده و سپس با انتخاب برنامه مناسب پخت آن مدل غذا و یا خوراک، مایکروفرتان زمان و حرارت مورد نیاز پخت را بصورت خودکار معین می کند و آن را به بهترین نحو ممکنه برایتان آماده سرو می نماید. امروزه برخی از مایکروفرها مجهز به برنامه پخت انواع غذاهای ایرانی و فرنگی همچون: خورش ها، پیتزا، برمج، پاستا و غیره می باشند.
توان مصرفی انواع ماکروفر :
از جمله فاکتورهای مهمی که مستقیما بر روی قیمت و ابعاد مایکروویوها تاثیر می گذارد، توان مصرفی آنان است. در واقع هر چه توان مصرفی اینگونه از محصولات آشپزخانه ای بیشتر باشد، قدرت پخت و سرعت گرم کردن غذا از سوی آن ها بیشتر است و از ابعاد و قیمت بالاتری نیز برخوردار هستند.
قابلیت تنظیم زمان:
چنانچه محصول مورد نظر شما از قابلیت تنظیم زمان برخوردار باشد شما می توانید غذای خام و یا نیمه پخته خود را در داخل محفظه شیشه ای آن قرار داده و با تنظیم کردن یک بازه زمانی مشخص، به سراغ انجام دیگر کارهای روزمرگی خود بروید تا بعد از اتمام زمان تعیین شده نیز دستگاه با به صدا درآوردن خود شما را از پخته شدن و یا گرم کردن غذای داخلش مطلع سازد.
فناوری های مختلف پخت:
خوب همانطور که می دانید روز به روز فناوری های جدیدتری برای پخت و پز انواع و اقسام غذاها تولید می شود و در حال حاضر مایکروویوی مناسب است که حداقل از قابلیت هایی همچون: سولاردام، گریل، اینورتر و همچنین کانوِکشن برخوردار باشد.
صفحه نمایشگر :
بهتر است چنانچه به دنبال خرید یک دستگاه انواع ماکروفر شیک و زیبا برای استفاده در محیط کاری و محل زندگی خود هستید، حتما از محصولاتی استفاده کنید که مجهز به نمایشگرهای مخصوصی برای تنظیم امکانات پخت و دیگر شرایط آماده سازی غذا می باشند.
سیستم ایمنی محصول انواع ماکروفر:
سیستم های امنیتی همچون: قفل داخلی، قفل کودک، قفل های هوشمند و غیره از جمله موارد مهمی هستند که می توانند امنیت استفاده از دستگاه مورد نظرتان را تا حد بسیار زیادی تقویت کنند و سبب شوند تا شما بتوانید با اطمینان خاطر بیشتری از محصول مورد نظرتان استفاده نمایید.
امکانات جانبی:
امکاناتی همچون: جوجه گردان، یخ زدایی، بخارپز، پخت سریع و یا تاخیری و دیگر مواردی از این دست از جمله فاکتورهای مهمی است که توصیه می کنیم حتما به هنگام خرید مایکروویو خود به آن توجه داشته باشید.
قیمت انواع ماکروفر: قیمت مایکروویو می تواند از چند صد هزار تومان آغاز شود و تا چند میلیون تومان و حتی بیشتر نیز ادامه پیدا کند. با توجه به نوسان قیمت ارز در بازار کشورمان، نمی توان مبلغ ثابتی را به عنوان قیمت این نوع از محصولات آشپزخانه ای مشخص کرد و تنها باید گفت هر کسی با توجه به سلیقه و نوع نیاز خود بهتر است به سراغ خرید اجاق مایکروفری مناسب و باکیفیت برای خود باشد.
مایکروفر
مایکروفرها به کمک انرژی الکترومغناطیسی و با تولید موج‌های الکترمغناطیسی، غذای داخل فر را گرم می‌کنند. برخلاف فرهای سنتی، مایکروفرها فضای داخل فر را گرم نمی‌کنند و صرفا با استفاده از امواج غذا را طبخ می‌کنند. این امکان مایکروفرها را از نظر مصرف برق بسیار بهینه‌تر از نمونه‌های سنتی خود می‌سازد. توان مایکروفرها معمولا ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ وات است و از آنجایی که امواج داخل به طور متمرکز به غذا می‌تابند، فرآیند پخت سریع‌تر صورت می‌پذیرد.
با اینکه بیشتر پخت و پزها در منازل روی اجاق گاز انجام می‌شود، مصرف برق فر به عنوان یکی از لوازم برقی آشپزخانه از اهمیت بالایی برخوردار است. جالب است بدانید یک مایکروویو برای پخت غذا حدودا ۴۰ درصد کمتر از اجاق گاز انرژی مصرف می‌کند؛ اما هزینه‌ی برق از گاز بیشتر است. در مقایسه با فر برقی، مایکروفرها برای پخت غذایی مثل سیب‌زمینی حدودا ۷۵ درصد کمتر برق مصرف می‌کنند.
فناوری‌های مختلف طبخ غذا در انواع ماکروفر امروزی
کباب کردن
برخی مایکروفرها علاوه بر داشتن تمام قابلیت‌های یک مایکروفر، یک گریل داخلی نیز برای کباب کردن غذا دارند. با استفاده از المنت در کنار مایکروویو، غذای شما علاوه بر پخته شدن، برشته نیز خواهد شد. در نتیجه می‌توانید یک مرغ را به زیبایی هرچه تمام‌تر در این مایکروفرها برشته کنید. به خاطر داشته باشید که المنت به کار رفته در این دستگاه‌ها، گرمایی به مراتب کمتر از گریل‌های سنتی تولید می‌کند. بنابراین، ممکن است ترد شدن غذا دیرتر اتفاق بیفتد و غذای آماده شده کمی خشک باشد. این مدل‌ها با سینی فلزی نیز عرضه می‌شوند و قابلیت استفاده‌ی جداگانه را به عنوان مایکروفر و گریل دارند.
کانوکشن انواع ماکروفر
کانوکشن یکی از کاربردی‌تری قابلیت‌های انواع ماکروفر مدرن است که در کنار استفاده از امواج مایکروویو، قابلیت تزریق حرارت به محفظه را نیز دارند. مدل‌هایی که این قابلیت را دارند، در قسمتی پشتی محفظه دارای فن هستند. فن یا دمنده گرمای تولید شده توسط المنت‌های برقی را در داخل محفظه به گردش در می‌آورد تا غذا سریع‌تر و یکنواخت‌تر پخته شود. مدل‌هایی که دارای این قابلیت باشند معمولا کمی گران‌تر هستند.
اگر علاقه‌مند به پخت کیک، پیتزا یا این دسته از مواد غذایی هستند، در نظر داشته باشید که وجود قابلیت کانوکشن بسیار مهم است. توصیه می‌شود اگر به پخت غذا در کنار گرم‌کردن یا یخ‌زدایی (قابلیت‌های امواج مایکرویو) خواهید پرداخت، قطعا وجود فناوری کانوکشن را در اولویت خود قرار دهید.
فناوری اینورتر
این فناوری یکی دیگر قابلیت‌هایی است که در مایکروفرهای گران‌قیمت یافت می‌شود. اینورتر برای اولین بار در مایکروفرهای پاناسونیک به کار گرفته شد و در ادامه حق استفاده از این فناوری به سایر شرکت‌های مطرح نیز اعطا شد. به طور معمول مایکروفرهای معمولی تنها در دو حالت ۱۰۰ درصد توان یا خالت خاموش فعالیت می‌کنند. پس اگر به طبخ غذایی با ۵۰ درصد توان مایکروفر بپردازید، دستگاه دستگاه بین دو حالت ۱۰۰ و صفر درصد توان خود به صورت مداوم تغییر خواهد کرد تا در نهایت برآیند آن ۵۰ درصد شود. این کار در صورتی که شما بخواهید چیزی را با گرمای پایین‌تر و مداوم پخت کنید، نتیجه‌ی مطلوبی نداشته و هزینه‌ی برق مصرفی زیادی به همراه خواهد داشت. اما در انواع مجهز به فناوری اینورتر، مایکروفر توانایی فعالیت با هر میزان از توان از حداقل تا حداکثر را دارد. بدین ترتیب در کنار هزینه‌ی کمتر، پخت سریع‌تر و کیفیت نهایی بهتری را تجربه خواهید کرد.
سولاردام یا پخت نوری
یکی دیگر از فناوری‌های نوین به کار رفته در انواع ماکروفر که نتایج مطلوبی را به همراه دارد، سولاردام است. در این فناوری که برای اولین بار در مایکروفرهای ال‌جی تعبیه شد، در کنار استفاده از امواج مایکروویو، از تابش امواج نوری نیز استفاده می‌شود. در سولاردام‌ها به دلیل استفاده از نور در پخت، غذا خشک نمی‌شود و آبدار باقی می‌ماند. همچنین ویتامین‌های آن از بین نمی‌روند و غذایی سالم‌تر با سرعت بیشتر طبخ می‌شود.
هیتر ذغالی انواع ماکروفر
در مدل‌هایی انواع ماکروفر که هیتر ذغالی به کار می‌رود، حرارت توسط رشته‌های ذغال موجود در المنت ایجاد می‌شود که این موضوع ضمن حفظ ویتامین‌های مواد غذایی، چربی و نمک آن را کاهش می‌دهد.
هات بلست
هات‌بلست فناوری جدید و انحصاری سامسونگ است که البته شباهت زیادی به ساز‌و‌کار فناوری کانوکشن دارد. در هات‌بلست گرما از طریق المنت‌های تعبیه شده در بالای مایکروفر به محفظه تزریق شده و در ادامه این حرارت به وسیله‌ی فن مخصوصی به گردش در خواهد آمد. این در حالی است که در عموم نمونه‌های کانوکشن، حرارت از یکی از دیواره‌های طرفین تزریق می‌شود و سپس به جریان می‌افتد که در صورت نبود سینی چرخان، عموما بخشی از غذا به دلیل مجاور بودن با المنت‌ها، بیش از سایر آن حرارت خواهد دید.
قابلیت‌های افزوده مایکروفرهای مدرن
پخت خودکار با تنظیمات پیش‌فرض
با استفاده از این گزینه کافی است وزن غذا را وارد کنید تا دستگاه به صورت خودکار درجه حرارت و زمان مورد نیاز برای پخت را اندازه‌گیری کرده و عملیات پخت ایمن را آغاز کند. راحتی عامل مهمی است که مایکروفرهای امروزی را نسبت به نمونه‌های قدیمی متمایز می‌کند. تنظیمات میانبر در این دستگاه‌ها به صورت خودکار توان و زمان انجام اموری مانند آماده کردن پاپ‌کورن، پیتزا و سیب‌زمینی و… را شامل می‌شود. گران‌ترین مدل‌ها تا ۱۰۰ برنامه را در خود جای داده‌اند تا در بسیاری موارد هنگام آشپزی نیازی به تنظیم دستی توان و زمان توسط شما نباشد.
یخ‌زدایی سریع
در این حالت دستگاه از پالس‌های انواع ماکروفر تصادفی برای باز کردن سریع یخ مواد غذایی فریزری استفاده می‌کند. این موضوع منجر به افزایش سرعت پروسه‌ی یخ‌زدایی در کنار عدم تاثیر بر خود مواد غذایی، می‌شود.
یخ‌زدایی سریع
در این حالت دستگاه از پالس‌های انواع ماکروفر تصادفی برای باز کردن سریع یخ مواد غذایی فریزری استفاده می‌کند. این موضوع منجر به افزایش سرعت پروسه‌ی یخ‌زدایی در کنار عدم تاثیر بر خود مواد غذایی، می‌شود.
سینی گردان
برای اینکه غذا به صورت یکنواخت پخته شود، سینی برخی از مایکروفرها قابلیت چرخش دارد. بسیاری از مدل‌ها به صورت خودکار این چرخش را انجام می‌دهند و برخی مدل‌ها دکمه‌ای برای فعال یا غیرفعال کردن آن دارند. سینی‌های گردان قابلیت بیرون آمدن و شستشو را دارند.
درب از بالا بازشو
این نوع در که معمولا در مدل‌های سولاردام و توکار دیده می‌شود، از بالا به اندازه‌ی ۹۰ درجه باز می‌شود و این به شما کمک می‌کند ظروف بزرگ را به راحتی داخل فر قرار دهید.
محفظه‌ی مدور
این نوع طراحی که معمولا در سولاردام‌ها دیده می‌شود، باعث می‌شود تنور دستگاه حالت دایره‌ای داشته باشد و به همین جهت پرتوهای نوری متمرکزتر عمل کنند. همچنین تمیز کردن محفظه‌های مدور آسان‌تر خواهد بود.
پخت به کمک حسگر
حسگرهای موجود در بعضی مدل‌ها قابلیت تشخیص میزان مایعات در غذا و همچنین رطوبت داخل فر را دارند و بر همین اساس درجه حرارت و زمان پخت را برای حصول بهترین نتیجه تنظیم می‌کنند. این سنسور‌ها همچنین در صورت تشخیص امکان سوختن غذا، به صورت خودکار فعالیت پخت‌و‌پز را متوقف می‌کنند.
قفل کودک انواع ماکروفر
این گزینه با از کار انداختن دکمه‌ها اجازه نمی‌دهد کودک شما پنل تنظیمات مایکروفر را دستکاری کرده و ناخواسته تنظیمات پخت را به هم بزند.
قفل داخلی
این امکان باعث می‌شود تا زمانی که درب محفظه به خوبی بسته نشده، کار دستگاه آغاز نشود. برخی مدل‌ها دو یا سه قفل دارند تا این اطمینان وجود داشته باشد که امواج مایکروویو به بیرون درز پیدار نمی‌کنند.
باورهای اشتباه در مورد مایکروفر
برخی افراد معتقدند استفاده از مایکروفر، غذا را به امواج رادیواکتیو آلوده می‌کند؛ اما FDA که سازمان غذا و دارو در ایالات متحده است اذعان دارد که مایکروفر غذا را آلوده نمی‌کند. امواج مایکروویو تنها مولکول‌های آب داخل غذا را به جنبش در می‌آورند که باعث تولید گرما در غذا و پخت آن می‌شود. به همین دلیل است که خوراکی‌های آب‌دارتر مثل سبزی‌ها زودتر در مایکروفر پخته می‌شوند. دلیل این موضوع که گفته می‌شود مایکروفر غذا را از داخل به بیرون می‌پزد نیز همین است. بنابراین، انرژی امواج در مایکروفر به گرمای داخل غذا تبدیل می‌شود و هیچ‌گونه آلودگی در کار نخواهد بود. البته امواج مایکروویو تأثیری که روی غذا می‌گذارند را بر بافت‌های بدن شما نیز می‌توانند بگذارند و از این جهت برای شما ایجاد خطر کنند؛ اما این فقط در زمانی ممکن است که درب فر شکسته باشد و یا درزی در لولای آن به وجود آمده باشد و امواج به بیرون از محفظه درز پیدا کنند. به گفته‌ی چاد مولر، استادیار دانشگاه بیرمنگام، امواج مایکروویو مخصوصا روی قسمت‌هایی از بدن که قابلیت انتقال گرما را ندارند، مانند چشم‌ها، می‌تواند تأثیر مخربی داشته باشد. مولر همچنین سردرد گرفتن افرادی که در فست‌فودها کار می‌کنند را تا حدودی ناشی از درز امواج مایکروویو می‌داند.
کلام آخر
انواع ماکروفر با تبدیل انرژی الکتریکی به امواج مایکروویو و تاباندن این امواج به غذا کار پخت را انجام می‌دهند. امواج مستقیما روی رطوبت داخل غذا اثر گذاشته و محفظه را ظرف را گرم نمی‌کنند. در نتیجه هدررفت انرژی در مایکروفرها از تمام لوازم پخت و پز دیگر کمتر است؛ اما از آنجایی که برق جزو انرژی‌های نسبتا گران به حساب می‌آید، لازم است به کم‌مصرف بودن دستگاه توجه ویژه‌ای بشود. علاوه بر این، مایکروفرها بخشی از دکوراسیون منزل و آشپزخانه‌ی شما را تشکیل می‌دهند. بنابراین، ظاهر و شکل و شمایل دستگاه نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.