تاریخچه زودپز را بشناسیم

تاریخچه زودپز

تاریخچه زودپز ، ابداعی نوین در آشپزی که به کمک آن می‌توان غذا را در زمان کمتر، با صرف کمترین تلاش و حتی با حفظ مواد مغذی و ارزش غذایی آن‌ها پخت کرد. این وسیله به دلیل سهولت استفاده، سرعت طبخ، حفظ مواد مغذی و صرفه‌جویی در مصرف انرژی، تبدیل به یکی از وسایل ضروری در هر آشپزخانه شده است. در این مقاله، با تاریخچه و ریشه‌های ابداع زودپز، داستان واقعی اختراع آن و اطلاعات دقیق علمی آن آشنا خواهید شد.

زودپز در چه سالی اختراع شد

تاریخچه زودپز تا چند دهه قبل به صورت غیررسمی و بدون تعریف دقیق از این وسیله، آغاز شده بود. با این حال، ابتدایی‌ترین نمونه‌های زودپزی که با مطالعه تاریخچه این وسیله مشخص شده، به سال ۱۶۴۱ میلادی باز می‌گردد که در آن زمان کاپیتان گلاس یک سری دستگاه‌هایی را به نام “digester” ساخت که برای پختن غذا به کار می‌رفتند.

اما پخت غذا به کمک فشار بالا و به صورتی که حفظ مواد مغذی غذا هم در آن تضمین شود، تا سال ۱۹۳۰ میلادی به هیچ وجه ممکن نبود. در سال ۱۹۳۹ میلادی، آقای روجر پری دستگاهی را ابداع کرد که می‌توانست با اعمال فشار بالا به آب، دمای آن را بیشتر از ۲۰۰ درجه سانتیگراد برساند و با استفاده از بخار، غذا را پخت کند.

در ادامه، به توضیحاتی در مورد روند تکامل زودپز و همچنین داستان واقعی مخترع آن خواهیم پرداخت.

اولین زودپزها در دهه 1930 میلادی در یونان به وجود آمد. این دستگاه‌ها به صورت بسته های فلزی ساخته می‌شدند که قابلیت پخت غذاهای مختلف را داشتند. اما این دستگاه‌ها دارای عیوبی نظیر عدم دقت در تنظیم دما، نیاز به نظارت مداوم بر دستگاه و همچنین کندی در پخت غذا بودند.

زودپز خانگی چگونه به وجود آمد

تاریخچه زودپز در سال 1955، مخترعی به نام چارلز سپنسر، کارمند شرکت ریلیانس الکتریک، در آزمایشاتش با یک دستگاه مایکروویو، تصادفی متوجه شد که چنانچه او برخی اجسامی نظیر یک نوع ذرت خشک را در نزدیکی دستگاه قرار دهد، برخلاف سایر ذرات، با سرعتی بسیار بالا خواهند گرم شد.

این مشاهده، سپنسر را به فکر این انداخت که آیا می‌تواند با استفاده از مایکروویو، غذاها را با سرعتی بسیار بالا پخت کند؟ پس او شروع به تحقیقات و آزمایشات خود کرد و بعد از سال ها تلاش، در سال 1945، اولین زودپزی که از مایکروویو استفاده می‌کرد، به بازار عرضه شد. این دستگاه، به طور گسترده‌ای در ابتدا در محیط‌های خدماتی نظیر هتل‌ها، رستوران‌ها و بیمارستان‌ها مورد استفاده قرار گرفت.

اما زودپز، به طور رسمی، در سال 1967 به بازار معرفی شد. در این سال، شرکت رادارن، زودپز اول خانگی ایجاد کرد.

رکود شکنی زودپر در مصارف خانگی

بیشترین استفاده از زودپز در دهه 1980 بود، زیرا در این دهه آشپزخانه های زیادی در ایالات متحده توسط خانم های خانه دار به روز شدند. زودپز به عنوان یکی از تجهیزات پر فروش این دهه در آشپزخانه به شمار می رود. در این دهه همچنین برخی از برندهای مشهور مانند Presto و Mirro آغاز به تولید زودپز کردند.

در سال های 1990 و 2000، طراحی زودپز بهبود یافت و ظاهری زیبا تر و عملکرد بهتری داشت. همچنین، تکنولوژی جدیدی مانند فشار بخار دیجیتال و کنترل دما به زودپزهای جدید اضافه شد. در این دهه، شرکت های بزرگی مانند T-fal، Cuisinart و Fagor به بازار وارد شدند و محصولات با کیفیت بالا و قیمت های متفاوت را ارائه کردند.

امروزه، زودپز هایی با ظاهری بسیار زیبا و عملکرد بسیار بهتر از قبل وجود دارند. تکنولوژی های جدیدی مانند فشار بخار دیجیتال، کنترل دما و صفحه نمایش لمسی در زودپز ها استفاده می شود. همچنین، برندهای مشهوری مانند Instant Pot، Crock-Pot و Ninja در بازار حضور دارند و محصولاتی با کیفیت بالا و ویژگی های متنوع ارائه می دهند. تاریخچه زودپز

روند تکاملی و تاریخچه زودپز

تاریخچه زودپز اولین زودپزها در دهه 1930 میلادی در یونان به وجود آمد. این دستگاه‌ها به صورت بسته های فلزی ساخته می‌شدند که قابلیت پخت غذاهای مختلف را داشتند. اما این دستگاه‌ها دارای عیوبی نظیر عدم دقت در تنظیم دما، نیاز به نظارت مداوم بر دستگاه و همچنین کندی در پخت غذا بودند.

در سال 1955، مخترعی به نام چارلز سپنسر، کارمند شرکت ریلیانس الکتریک، در آزمایشاتش با یک دستگاه مایکروویو، تصادفی متوجه شد که چنانچه او برخی اجسامی نظیر یک نوع ذرت خشک را در نزدیکی دستگاه قرار دهد، برخلاف سایر ذرات، با سرعتی بسیار بالا خواهند گرم شد.

این مشاهده، سپنسر را به فکر این انداخت که آیا می‌تواند با استفاده از مایکروویو، غذاها را با سرعتی بسیار بالا پخت کند؟ پس او شروع به تحقیقات و آزمایشات خود کرد و بعد از سال ها تلاش، در سال 1945، اولین زودپزی که از مایکروویو استفاده می‌کرد، به بازار عرضه شد. این دستگاه، به طور گسترده‌ای در ابتدا در محیط‌های خدماتی نظیر هتل‌ها، رستوران‌ها و بیمارستان‌ها مورد استفاده قرار گرفت.

تاریخچه زود پز و معرفی انواع زود پز

زودپز در چه تاریخی به بازار راه یافت

بیشترین استفاده از زودپز در دهه 1980 بود، زیرا در این دهه آشپزخانه های زیادی در ایالات متحده توسط خانم های خانه دار به روز شدند. زودپز به عنوان یکی از تجهیزات پر فروش این دهه در آشپزخانه به شمار می رود. در این دهه همچنین برخی از برندهای مشهور مانند Presto و Mirro آغاز به تولید زودپز کردند.

در سال های 1990 و 2000، طراحی زودپز بهبود یافت و ظاهری زیبا تر و عملکرد بهتری داشت. همچنین، تکنولوژی جدیدی مانند فشار بخار دیجیتال و کنترل دما به زودپزهای جدید اضافه شد. در این دهه، شرکت های بزرگی مانند T-fal، Cuisinart و Fagor به بازار وارد شدند و محصولات با کیفیت بالا و قیمت های متفاوت را ارائه کردند.

امروزه، زودپز هایی با ظاهری بسیار زیبا و عملکرد بسیار بهتر از قبل وجود دارند. تکنولوژی های جدیدی مانند فشار بخار دیجیتال، کنترل دما و صفحه نمایش لمسی در زودپز ها استفاده می شود. همچنین، برندهای مشهوری مانند Instant Pot، Crock-Pot و Ninja در بازار حضور دارند و محصولاتی با کیفیت بالا و ویژگی های متنوع ارائه می دهند.

ادامه مطلب تاریخچه زودپز

در پایان، با توجه به پیشرفت تکنولوژی، می توان گفت که زودپز های امروزی بسیار بهبود یافته اند و بهترین وسیله برای پخت غذا در منزل هستند. به عنوان یک اختراع مهم در تاریخ آشپزی، زودپز به خانم های خانه دار اجازه داده است که در آشپزخانه

در کل، زودپز یکی از دستاوردهای بزرگ دنیای آشپزی محسوب می‌شود که باعث شده تا پخت و پز غذا برای خانواده‌ها و افرادی که از زمان کمتری برای پخت غذا برخوردارند، راحت‌تر و سریع‌تر شود.

بنابراین، این میزان از جمله های پیشین در مورد تاریخچه و داستان مخترع زودپز بود. حال با ما به سمت اطلاعات علمی زودپز حرکت کنید.

اطلاعات علمی زودپز

اگرچه به نظر می رسد که پخت در زودپز چیزی بیشتر از استفاده از بخار است، ولی در واقعیت، فرایندی پیچیده تر از آن است. زودپز یک وسیله پخت بخار زیر فشار است که با استفاده از آن غذا با درجه حرارت بالاتری به سرعت پخته می شود. دمای بالا باعث تشکیل بخار در داخل زودپز می شود و مانع فرار آن می شود. این باعث می شود که فشار در داخل زودپز افزایش یابد و باعث افزایش نقطه جوش آب می شود. در نتیجه، غذا به سرعت با حفظ مواد مغذی و طعم و عطر خود پخته می شود.

استفاده از زودپز در مقایسه با روش های دیگر پخت غذا، دارای برخی مزایا و معایب است. مزایای استفاده از زودپز عبارتند از:

• زمان پخت کوتاهتر است
• صرفه جویی در انرژی به دلیل کاهش زمان پخت
• حفظ مواد مغذی بیشتر در غذا
• حفظ طعم و عطر اصلی غذا
• استفاده آسان و بدون نیاز به نظارت بر روی پخت غذا
• تاریخچه زودپز